TAZE SOĞAN SALATASI

 Bu tarifte sevgili Pembe Tatlar arkadaşıma ait.Gerçekten lezzetli bir salata. Eee nasıl olmasın içinde sarımsak var, soğan var…Tarif için teşekkürler Pembe Tatlar’a…

MALZEMELER;
*1 Demet taze soğan
*Yeteri miktarda süzme yoğurt(Ben normal yoğurt kullandım)
*Sarımsak(arzu ettiğiniz miktarda)
*Nane(Arzu ettiğiniz miktarda)(Orjinal tarifte yok)
*Tuz ve zeytinyağı (Orjinal tarifte yok)

YAPILIŞI;
*Soğanlar ayıklanır,yıkanır ve minik minik doğranır.
*Diğer malzemeler de ilave edilir ve karıştırılarak servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

ISPANAKLI AKITMA (KREP)

 MALZEMELER;

*2 Yumurta
*7 yemek kaşığı tahıllı un(ben tahıllı un kullanıyorum normal unu biraz daha az koyabilirsiniz)
*1 çay bardağı sıvıyağ
*3 çay bardağı süt
*1 çay bardağı rondodan geçirilmiş ıspanak
*Tuz(arzu ettiğiniz miktarda)

YAPIŞILI;
*Tüm malzeme karıştırma kabında karıştırılır.
*Teflon tavaya birer kepçe dökülürek önlü arkalı pişirilir.
*İstenirse arasına beyaz peynir sürülerek de servis yapılabilir.

AFİYET OLSUN.

PATATESLİ ÇİĞ KÖFTE

 Tarif sevgili Yemek Vakti‘ne ait.Misafirlerim tarafından da beğenildi. Tarifler alındı.Yemek defterine eklendi.Nefis bir tadı var.Şiddetle tavsiye ediyorum.

MALZEMELER;

*5-6 Adet patates
*1,5 su bardağı köftelik bulgur
*2 kaşık biber salçası
*2 kaşık domates salçası
*2 çay kaşığı kimyon
*2 tatlı kaşığı pul biber
*Yarım demet maydonoz
*6-7 dal taze soğan
*Karabiber,pul biber,tuz(Arzu ettiğiniz miktarlarda)
*2 adet domates (Ben kullanmadım)
*3 yemek kaşığı zeytinyağı
*Nar ekşisi (Ben biraz fazla koydum arzu ettiğiniz miktarda 2-3 yemek kaşığı konulabilir.)

YAPILIŞI;
*Patatesler haşlanır ve blender da ezilir.
*Sıcakken bulgur ilave edilerek ağzı kapalı olarak yarım saat beklenir.
*Bulgurlar yumuşayınca, geri kalan tüm malzeme ilave edilerek iyice karıştırılır.
*Köfte şekilleri verilerek kıvırcık ile servis yapılır.

AFİYET OLSUN.

PATLICAN KIZARTMASI

 

Bu da patlıcan kızartması.Ayıptır söylemesi ben hiç sevmem.Patlıcanı tavada kızartmaşını ve türlü içinde yemekten hiç hoşlanmıyorum. Ben ne kadar sevmiyorsam annem ve babam çok severek yiyor.Patlıcan severler deneyebilir.Mevsimi geldiği zaman patlıcanlar bolca alınır,soyulur ve yenecek kıvamda haşlanır.Buzdolabı poşetlerine koyup kış için saklanır. Kışın çıkarıp tıpkı bezelyede olduğu gibi az mısır ununa bulayıp biraz fazlaca yağ ile yağladığımız teflon tavada iki tarafını da kızartıyoruz.

NOT: Düz kapaklı hamsi tavası ile kızartıyoruz.

AFİYET OLSUN

BEZELYE KIZARTMASI

 

Kabuklu bezelyeyi çok severim ama pek sık yiyemiyoruz malesef. Babam Karasu'dan getirmişti.Az taneli ince kabuklu olması gerekiyor.Buralarda da satılıyormuş ama sertmiş.O yüzden az olanın tadını çıkara çıkara tüketiyoruz.Bir sıkıntısı, kılçıkları oluyor ve yemeyi biraz zorlaştırıyor.Kahvaltıda güzel bir alternatif.Eğer ince kabuklu az taneli kızartmalık bezelye bulursanız kaçırmadan alın derim.Bir güzel yenecek kıvamda haşlayıp buzdolabı poşetlerine koyarak kaldırın.Kışında çıkarıp çıkarıp az bir mısır ununa bulayıp teflon tavada iki tarafını da kızartıp sıcak sıcak servis yapın.

NOT: Düz kapaklı hamsi tavası ile çeviriyoruz.

AFİYET OLSUN.

Bal,Zencefil,Limon

 Facebook'ta ve blog arkadaşlarımda gördüğüm bal,zencefil,limon üçlüsünü hafif boğazlarım yanmaya başlayınca dün yapıp içtim.Zencefille ilk tanışmam Ebru ablam sayesinde oldu.Biz kaynamış suya bal ve zencefil koyup 2-3 dk bekletip içiyorduk.Limon ilavesi ile de gayet lezzetli oluyor.Yaşını,kurusunu ve tozunu da denedim.En lezzetlisi yaşı,en etkilisi tozu bana göre.Kurusu ile pek anlaşamadık.Ablam da toz zencefili bal ile karıştırarak yutuyor.Ne şekilde olursa olsun sanırım kışın hemen her evde zencefil tüketiliyor.Anne sütünü arttırıcı özelliğine de sahip olduğunu okumuştum ve ben içtiğim zamanlarda da faydasını görüyorum.

Ben deneme olsun diye yarım limon ile Tat'ın mini mayonez kavanozuna yaptım.

 

Oğullarımı Gören Var Mı?

 İşte benim aşklarım böyle güzel güzel saklambaç oynuyor annesi ile...

Şimdi uyuyorlar sorarım size ben bu şekerleri uyurken bile boşuna mı özlüyorum ?

ÖRGÜ OYUNCAK YÜZLER

 Bu kez oğullarım için yüz ifadelerini ördüm.Yapalı aslında epey oluyor da üzgün'ün gözlerini beğenmedim 2 kere daha söküp yaptım hala beğenmiyorum ya olsun artık bu kadar, sonra şaşkın kayıptı yeni buldum :) Bulur bulmaz da resmi çektim belki bir daha görüşemeyiz belli mi olur :) İşte huzurlarınızda şirin yüzlerim ;

BAY KIZGIN

BAY MUTLU

BAY ÜZGÜN

VE BAY ŞAŞKIN

Can Parelerim Benim...

 

Oğullarım büyüyor.Büyüdükçe de tadlarına doyum olmuyor.O kadar tatlı o kadar tatlılar ki anlatamam. Bakışları,hareketleri,zekaları,kavgaları,ağlamaları,uyumaları...Daha bir çok şey sayabilirim ama kelimeler yetmez ki oğullarımı anlatmaya.Onları çok ama çok seviyorum.Gündüz akşam olup uyusalar da dinlesem diye bakan ben.Sabah olsa da uyansalar diye bekleyen yine ben.
Geceleri yanımız da yatmak için türlü palavralar yapıyor paşalarım bu aralar.Bu konu da Toprak ile daha çok sıkıntımız var.Anneye bağılılığın arttığı ve diş çıkardığımız çok ta zor bir dönemden geçiyoruz.İki kardeş olduğumuzdan da işimiz daha da zorlaşıyor hiç kuşkusuz.Dün gece bir hayli huysuzdu ikisi de. Saat 21'den 24'e kadar 10 kere sıra ile kalktılar hiç abartmıyorum. İşte iki tane olmanın zorluğunu burada anlıyoruz.Biri bağırarak uyanınca diğeri daha çok korkuyor ve ağlamaya başlıyor.Bizde bunu yaşamamak için Toprak'ı yanımızda yatırmaya karar verdik.Gece ara ara uyandı.Biz buradayız annecim yada babacım diyor sakinleştiriyoruz.Gece yanımız da yatmaya alışmamaları için onları yataklarında emziriyorum gücüm yettiğince.Tabi takdir edersiniz ki bütün gün iki tane afacanla uğraşmaktan gücüm pek kalmıyor.Ama dün Toprak yanımızda olduğu için Artun ağlayınca yanına gittim emzirdim,uyudu.Tam kalkıyordum ki; zınk diye kalktı, boynuma sarıldı, yutkundu ve uyumaya devam etti.Ben kaldım yatakta iki büklüm ama ne umrum da o minicik ellerinin sıcaklığını,nefes alış verişini hissetmek kadar mutlu edici bir şey olamaz. Usulca güldüm,içim huzur doldu ve gecenin yarısı o anın tadını çıkardım... Yatağıma gittiğimde epey vakit geçmişti.Yatağımda da diğer paşam vardı.Bu kez de diğer paşama sarılarak geceyi tamamladım.Tamam bazı alışkanlıklar kazandırmalıyız çocuklara.Peki bir daha geri dönemeyeceğimiz bu günlerin tadını da çıkarmayalım mı? Arada bir kaçamak yapmanın zararı olmayacağını düşünüyorum.Siz ne dersiniz? Yavrularınızla sarmaş dolaş uyumak gibisi var mı?

TAVŞAN

 Orjinalı tavşan eti ile yapılan bu leziz yemeği biz tavuk eti ile yapıyoruz.Elazığ yöresel yemeklerinden.Evlendikten sonra tanıştık kendisi ile.Yapılışı da oldukça basit.Tabi biz hazır yufkadan yaptığımız için kolay.Eskiden hanımlar hamuru kendi açıyormuş.Ben hazırdan yapmaya devam diyor ve tarife geçiyorum;

7 adet kuru yufkayı kırıyoruz ve az tereyağında,teflon tavada 5-7 dk kavuruyoruz.(Yufkacıya bir gün önceden söyleyip hazırlatıyoruz.)

1 bütün tavuğu parçalıyor,temizliyor ve üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-17 dk düdüklüde haşlıyoruz. Haşladığımız tavukları didikliyoruz.

 

Genişçe bir tepsiye önce kuru yufkanın yarısını,sonra tavuğun yarısı,sonra kalan yufkayı ve en üste geri kalan tavukları seriyoruz.

Haşladığımız tavuk suyunu süzüp bir tencereye alıyoruz.Yaklaşık 7-8 su bardağı kadar olmalı.Eğer tavuk suyu az ise su ilave ederek kaynatıyoruz.Bir cezvede 2-3 yemek kaşığı tereyağı eritiyoruz.2-3 diş sarımsak döverek yağda kızdırıyoruz.Arzu ettiğimiz miktarda pul biber,reyhan,tuz ilave ederek karıştırıyoruz.Yaktığımız yağı tavuk suyuna ilave edip karıştırıyoruz.

Son olarak hazırladığımız tavuk suyunu sıcakken yufkanın üzerine eşit miktarda döküp ve soğumadan servis yapıyoruz.

AFİYET OLSUN...

GORİOT BABA

 

2012'nin son kitabı Goriot Baba.Sevdim mi?Evet ama baba beni deli etti.İnsan çocuğunu sever de kendini de bu kadar da kullandırmaz ki canım.Birde yabancı isim tutma özürlü ben için kişilere hakim olmak biraz beni yordu ama neticede zevkle okuduğum bir kitap oldu. 2013'te bol bol kitap okumak için yılın ilk günü yeni kitabım TEK ADAM'a başladım bile.

SEVDİKLERİNİZ İLE SAĞLIKLI GÜZEL BİR YIL GEÇİRMENİZİ DİLERİM...

MUTLU YILLAR...